自制牛轧糖可以非常简单，以下是一种简易的牛轧糖食谱：
材料：
- 300克软糖（可使用牛轧糖专用软糖，如牛奶软糖）
- 50克黄油
- 150克碎果仁（如杏仁、核桃等）
- 1茶匙香草精或提取物（可选）
步骤：
1. 在一个大碗中，将软糖和黄油一起放入微波炉中加热融化，或者在锅里用慢火加热直到融化。
2. 将碎果仁和香草精加入融化的软糖黄油混合物中，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的碎果仁，或者换成其他坚果。
3. 将混合物倒入一个方形或长方形烤盘中，用背面抹刀或手掌使其平整。
4. 把烤盘放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其变硬。
5. 取出冷藏的烤盘，用刀将牛轧糖从烤盘上剥离下来，然后切成小块或条状即可。
温馨提示：
- 可以根据自己的口味调整材料的分量，如增加碎果仁或使用其他口味的软糖。
- 牛轧糖贴在烤盘上时最好先在底部抹上一层黄油或涂上油纸，以防粘连。
- 除了果仁，你还可以添加其他配料，如干果、巧克力碎片、椰子等，创造属于自己的特色牛轧糖。
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